數位與永續雙軸轉型下的新契機 在全球淨零排放的浪潮中，企業正經歷一場前所未有的轉型，這不僅是單純的節能減碳，更是結合數位化與永續發展的「雙軸轉型」。歐盟在2020年提出的這一概念，將數位轉型視為淨零轉型的工具和方法學，強調數位化不只是數據儲存，更是思維、行銷、5G、AI等新技術應用的全面變革，最終目標是實現獲利成長、擴大市場競爭力，並改善營運及能源使用流程。台灣的能源結構高度仰賴進口（高達96.7%在2023年仰賴進口），且碳排放主要來自能源使用（企業平均90.4%，其中電力佔56.4%），這使得能源管理在企業的減碳路徑中扮演著核心角色。
從碳盤查到精準治療 在談論赫曼咖啡的實踐之前，我們必須理解能源管理系統（EnMS）的理論框架。能源管理就像是為企業的「能源健康」進行全面的體檢與治療。首先進行碳盤查，如同醫師診斷出病灶，找出企業用電或用能的「熱點」。一旦熱點確認，接下來便是制定精確的減量計劃，提升能源使用效率。這一切的核心，便是遵循PDCA（規劃、執行、檢查、行動）循環的能源管理系統，如ISO 50001標準。透過有邏輯、系統化的訓練方式，企業能達到一致的能源管理目標，降低能源使用成本，並減少溫室氣體排放對環境的衝擊。
能源管理系統的實施預期帶來五大效益：
1. 強化系統管理： 讓管理者更有效率地控制整體績效。這意味著企業可以更系統地監控、分析和改進其能源使用，從而實現更精細的成本控制和績效提升。
2.持續改善能源績效： 降低營運成本，尤其在電費持續上漲的趨勢下，善用每一度電能顯著提升營運績效。能源績效的改善意味著單位產品的能耗降低，或相同能耗下產出更多產品，直接影響企業的盈利能力。
3.降低法規違規風險： 應對政府日益嚴格的碳排放和能源使用規範。隨著全球對氣候變遷的關注日益增加，各國政府紛紛推出更嚴格的環保法規，能源管理系統能協助企業符合這些規範，避免潛在罰款和法律風險。
4.整合現有企業系統： 將能源管理與ERP（企業資源規劃）、生產排程等既有系統整合，達到協同效應。這不僅提高數據的互通性，也使能源管理成為企業整體營運決策的一部分，而非獨立的作業。
5.提升企業形象： 良好的能源管理表現有助於企業的永續經營（ESG加分），贏得客戶、金融機構的信任，並有助於取得更多資金。在當今市場中，永續發展已成為企業競爭力的重要標誌，吸引更多投資者和合作夥伴。
這些效益的實現，仰賴企業具備特定的「節能典範特質」。這些企業通常獲得高階管理階層的支持，明確掌握重大能源使用狀況，制定清晰的節能改善計畫和完善的方案，建立標準化的設備操作流程，並採購高效能的節能設備（如變頻冷氣、空壓機）。此外，它們會定期監測和衡量能源績效，遵循相關法規，及時矯正能源異常使用行為，並定期審查能源管理績效。其中，績效管理的部分（如精準監測、衡量、矯正）尤其需要精準的工具支持，而制度管理（如政策制定、流程化作業）則為基礎。這也為赫曼咖啡導入智慧能源監測系統提供了依據。
赫曼咖啡的綠色起點：超越「省錢」的永續願景 赫曼咖啡的案例之所以引人入勝，不僅在於其技術創新，更在於其創辦人王進忠董事長前瞻性的永續思維。早在十年前蓋廠規劃之初，赫曼咖啡就以綠建築標章為目標，這在當時中小企業普遍認為ESG「燒錢」的環境中，是難能可貴的。王董事長認為，ESG的定義不只是節能減碳，而是讓企業花最少的錢產出最大的效能與效率，同時增加企業曝光度。他的經營哲學可以用三個字概括：「會、快、省」。
「會」： 意指老闆必須親力親為，精通細節，如同星宇航空張國煒董事長不僅會開飛機，還會修飛機，能洞悉問題癥結。王董事長親自參與工廠建設規劃，從樓板高度、插座位置、冷氣安裝，到烘豆機擺放，無一不精，確保每一分錢都花在刀口上，並達到最佳的能源使用效率。
「快」： 指速度與效率決定企業生存。赫曼咖啡透過優化製程，能將原需五天的工作量和產能濃縮至一天完成，顯著降低耗電和人事成本。這種極致的效率追求，不僅節省了資源，也為企業帶來了更強的市場應變能力
「省」： 將永續投資轉化為競爭優勢，視ESG為「省錢」的途徑。這不僅是直接的成本節省，更是透過效率提升和技術創新帶來的間接效益，例如減少瓦斯費、電費，以及優化人力資源配置。
這種思維模式，驅動了赫曼咖啡在能源管理上的深入實踐，而智慧能源監測系統正是其「省」的核心工具之一。智慧能源監測系統：從「盲點」到「亮點」的數據洞察 在導入智慧能源監測系統之前，赫曼咖啡面臨著許多傳統企業共有的能源使用「盲點」。許多時候，企業只有在收到電費單時，才意識到超約用電的罰款，或是冷氣不冷時才發現設備故障，此時已造成大量能源浪費。缺乏即時、細緻的用電數據，使得能源管理流於表面，難以精準找出問題並進行改善。
赫曼咖啡的用電監測系統夠提供了
1.即時用電資訊： 監控各樓層、各設備（如烘豆機、冷氣）的即時用電狀態和發電狀況。這使得管理人員能夠隨時掌握能源消耗的動態，及時發現異常。
2.總量與分項監測： 不論是每日、每月或每年的總用電量，都能清晰呈現；同時，也能細分到不同樓層（二樓、三樓、四樓）或大型用電設備的用電型態。這種細緻的數據分類有助於找出主要能耗來源。
3.歷史數據分析： 儲存過往用電資訊，幫助企業回溯查找高耗能的「元兇」，並進行同期比較（與上一周、上一月或去年同期相比），評估改善效益。透過歷史數據的對比，企業可以量化節能措施的效果，並持續優化。
4.超約推播告警： 當用電量接近或超過契約容量時，系統會透過LINE等方式即時推播提醒，讓管理者能立即調整設備運作模式，避免超約罰款。這種即時反應機制，有效避免了不必要的開銷。
5.客觀數據支持： 將重要負載以圖表方式呈現，並能監測每一項用電或發電資訊的詳細狀況，提供功率統計，協助判斷即時用電等級與過往狀況的對比。這些視覺化的數據，讓複雜的能源使用狀況變得清晰易懂，便於決策。
赫曼咖啡透過智慧能源監測系統，發現並解決了兩個導致高耗能的關鍵問題，展現了數據挖掘的巨大潛力，以王董事長在節目中提到的兩大案例來看。
案例一：揪出三樓變頻冷氣的「元兇」 系統顯示，赫曼咖啡的空調冷氣佔總用電量的近30%，是最大的耗電來源。特別是三樓的變頻冷氣，其用電曲線圖呈現異常的「一條平平的線」。王董事長解釋，變頻冷氣正常運作時，應該是溫度達到設定後，壓縮機進入變頻送風模式，用電曲線應呈現「上上下下」的波動，而不是持續高位。透過系統的即時監測，他們發現了這個不正常的模式，並請廠商檢查。原來，冷氣的銅管線在安裝時破裂，導致冷媒緩慢洩漏。修復後，三樓冷氣的用電量從每天約200度降至50度，單月節省了高達15,000元的電費。這個案例清楚地說明，如果沒有精準的監測系統，企業可能永遠不會發現這種隱性浪費，直到冷氣完全不冷才處理，那時已是巨大的能源損失。此一實例充分體現了「數據化」如何帶來「數據優化」，進而實現真正的「數位轉型」。
案例二：告別超約用電的「冤枉錢」 在導入監測系統前，赫曼咖啡常常在收到電費單時才發現自己超約用電，每個月支付約12,500元的超約容量費用。然而，透過智慧監測系統的即時告警功能，一旦用電量接近契約容量，系統便會自動推播提醒。這使得員工能夠立即調整機台運作模式，錯峰用電，避免同時開啟所有高耗能設備。經過一段時間的調整，赫曼咖啡基本已不再發生超約用電的情況，每年光容量費就省下了數萬元。這不僅是直接的財務效益，更提升了企業對用電模式的掌控力，優化了生產排程，進而間接提升了整體營運效率。
不僅是節電：數據引導的全面永續策略 赫曼咖啡的智慧能源監測系統，不僅幫助他們「省錢」，更為其長遠的ESG策略提供了數據支持和決策依據。
赫曼咖啡從建廠之初便考量綠建築標章，效仿半導體公司採用工業水洗機處理排煙，顯示其對環保的承諾。智慧能源監測系統所提供的用電樣態數據，讓他們能更精準地規劃再生能源和儲能系統的導入。他們利用新竹「風城」的地理優勢，積極導入風力與太陽能發電，預計每日可創造約50度綠電。這些綠電的產生，將進一步降低對傳統高碳排電力的依賴，朝RE100目標邁進，同時也為其碳中和目標提供堅實的能源基礎。
赫曼咖啡在生產製程中引入自動化設備，如升降輸送管線和自動包裝機，減少人工搬運，降低職業傷害風險。例如，包裝機的導入使得一小時可包裝500包咖啡，效率是人工的十倍，不僅降低了人力負擔，也提升了生產效率和產能，使得員工薪資得以提高。這種對效率和員工福祉的關注，也體現了ESG中的社會（S）責任，建立了一個更具吸引力且永續發展的勞動環境。
王董事長也分享了其在工廠合法性方面所面臨的嚴峻挑戰。台灣許多自烘咖啡店因不符土地使用或用電量規定（如生產空間超過7-8坪或用電超過3000瓦），面臨罰款甚至被迫關閉的風險
。赫曼咖啡選擇投入鉅資，合法興建工廠（耗資一億多，其中設備僅3千萬），儘管初期成本高昂，但這使其在市場上擁有無可比擬的合法競爭力，並贏得消費者信任，甚至能夠標榜其工廠登記證。這種對法規的遵循，使其在「競價」的紅海市場中脫穎而出，轉變為藍海策略，因為其生產成本雖高於非法業者，但透過內部效率優化，最終能持平甚至更具優勢。這也是ESG治理（G）的重要體現，顯示合法合規不僅是義務，更是戰略性的投資。
除了環境與治理，赫曼咖啡也在社會層面展現其永續價值。他們提供員工優渥福利，許多員工在公司服務五年後購置房產。公司也積極參與弱勢關懷，開放工廠供企業、學校參訪，推廣永續教育。在品牌行銷上，赫曼咖啡巧妙地將產品與ESG理念結合。他們為靈鷲山寺廟、竹聯國小百年校慶、甚至充電樁廠商客製化咖啡掛耳包，將咖啡作為募款小物或廣告媒介，結合QR Code提升品牌價值。這些不僅是商業模式的創新，更是將產品與社會議題、品牌曝光度緊密結合，實現多方共贏，讓咖啡成為傳遞永續理念的載體。
赫曼咖啡的故事，是台灣中小企業實踐ESG綠色轉型的一個縮影，也是科技創新如何賦能傳統產業的生動範例。透過智慧能源監測系統，赫曼咖啡不僅精準掌握了用電狀況，有效解決了隱性浪費，更將數據洞察轉化為具體的節電效益，為未來的再生能源部署提供了科學依據。其綠建築理念、自動化生產以及對法規的嚴格遵守，都展現了其在環境、社會和治理方面的全面考量
王進忠董事長的「會、快、省」經營哲學，尤其點明了中小企業在推動ESG時的關鍵心法：不把ESG視為成本，而視為提升效率、降低長期支出的投資。赫曼咖啡以自身經驗證明，即使是資源相對有限的中小企業，也能透過創新思維和數據科技，實現顯著的節能減碳，提升企業競爭力，並成為推動台灣永續發展的「好咖」。他們的成功不僅是自身的榮耀，更為廣大台灣企業提供了寶貴的經驗和信心：永續轉型，不僅可行，而且能夠創造實質的經濟效益與社會價值。這是一場基於科技創新的綠色變革，赫曼咖啡正以其獨特的方式，照亮著台灣企業邁向淨零碳排的道路。
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